С чего начать при открытии ресторана? Как правильно составить бизнес-план

В последнее время индустрия продуктов питания и напитков продемонстрировала огромный рост и помогла в создании деловых возможностей для начинающих предприятий и молодых предпринимателей. Владение рестораном и управление им стало целью и страстью для многих начинающих владельцев бизнеса и предпринимателей. Поэтому давайте обсудим некоторые из важных вещей, которые необходимы при создании собственного ресторана.

Сегодня мы опишем несколько шагов, которые следует учитывать при составлении бизнес-плана для открытия ресторана.

1. Брендинг ресторана

Представление бренда — один из самых важных шагов при составлении бизнес-плана ресторана.

Бренд должен выделять свою идею среди тысячи других, включая в себя следующее:

Логотип. Первое, что нужно сделать при составлении бизнес-плана ресторана — это разработать логотип (обложка для бренда).

Название. Относиться к бизнес-плану нужно, как к проекту, важно тщательно продумать название ресторана. Оно должно быть запоминающимся, уникальным и неповторимым не только для инвесторов, но и для клиентов. Привлекательное имя должно стать одной из маркетинговых стратегий бизнеса.

Предварительная дата выпуска. Для брендинга идей всегда есть крайний срок. График проекта и дата открытия ресторана, показывает любого бизнесмена, как многообещающего кандидата.

2. Концепция и идея

В бизнес-плане должна быть подробно описанная концепция. Концепция должна содержать краткое описание общей картины ресторана. Она может включать:

• тему ресторана
• разнообразие кухонь
• обстановку ресторана по выбору
• варианты доставки на дом

3. Представление меню

Образец меню важен для бизнес-плана. Можно включить несколько основных блюд любой кухни, список напитков. В бизнес-плане может быть просто набросок того, как будет выглядеть меню.

4. План управления

Должна быть подробно описана роль каждого члена команды, его должностные обязанности, но главное, необходимо понимать, как управлять каждой мелочью в ресторане.

5. Атмосфера и интерьер

Атмосфера является одним из наиболее важных факторов успеха любого бизнеса.

Дизайн интерьера ресторана — это самая важная часть атмосферы ресторана. Тематику ресторана передают его интерьеры.

Столовые приборы, коврики и салфетки. Посуда, в которой подается еда, также должна быть уникальна. Иногда особое внимание уделяется искусству складывания салфеток на столах.

В наше время социальных платформ, таких как Instagram, можно взять прекрасные примеры оформления интерьеров ресторанов и кафе.

Запомните, что в ресторанах высокой кухни большое внимание уделяется впечатлениям, которые оставляет клиент.

6. Целевой клиент

Для любого бизнес-плана очень важно указать целевого клиента. Целевых клиентов может быть множество, например:

Семьи. Во многих ресторанах изысканной кухни царит атмосфера, привлекающая большие семейные праздники или просто совместные вечеринки.

Пары. Различные кафе и рестораны являются популярным местом для свиданий. Некоторые из ресторанов привлекают пары особым романтичным ужином при свечах.

Студенты колледжа. Есть кафе, которые привлекают студентов недорогим меню и другими комбинированными предложениями, которые делают его популярным местом для групп друзей.

7. Исследование рынка

Тщательное исследование рынка — основа любого бизнес-плана. Перед созданием бизнес-плана ресторана необходимо провести конкретное исследование рынка, это поможет лучшей реализации проекта. Маркетинговые исследования важны в следующих областях:

Анализ местоположения. Очень важно изучить местоположение и тип людей, которых привлечет ресторан.

Финансы. Необходимо иметь представление об инвестициях, которые потребуются для открытия ресторана в данном районе. Дополнительное исследование того, сколько люди готовы потратить на обед, может расширить представление при составлении меню для посетителей.

Кухонные предпочтения. Исследование того, какую кухню предпочитают люди в данной местности, также очень важно. Предпочитаемые кухни в меню увеличивают бизнес.

8. Маркетинговые стратегии

Любой новый бизнес требует правильного маркетингового плана в действии, особенно на начальном этапе.

Следующие маркетинговые стратегии могут помочь рассказать о своем бизнесе:

Печатные СМИ. Размещение рекламы в местных газетах может привлечь толпу. Рассылка брошюр также может помочь бизнесу.

Освещение в социальных сетях. Социальные сети позволяют легко охватить большую аудиторию за короткое время. Будет действительно полезно разместить контент в социальных сетях, таких как Facebook, Pinterest и т.д.

Встреча блоггеров. Рестораны и кафе могут охватить большое количество аудиторий с помощью местных кулинарных блоггеров. В наши дни модно устраивать встречи и приглашать различных кулинарных блоггеров, чтобы они оценили блюда и написали отзыв в своих личных блогах.

9. Финансы

Финансы играют большую роль в бизнес-плане. Прежде чем обращаться к банкам или инвесторам, необходимо иметь план структурированного финансирования. При структурировании финансов следует учитывать следующие моменты:

Начальные инвестиции. Необходимо указать начальные инвестиции, которые понадобятся для открытия ресторана. Это будет включать в себя стоимость помещения, интерьера, установка технологического оборудования, приобретение посуды, кухонной утвари и т.д.

Рабочий капитал. Это вложение или сумма, которая понадобится каждый месяц для поддержания работы ресторана. Это будет включать стоимость ингредиентов, зарплату персонала и т.д.

Страхование. Оформляйте бизнес-страховку. В случае каких-либо проблем понадобится страховой полис, к которому можно будет вернуться для возмещения расходов, а также понадобятся деньги для оплаты ежемесячных взносов.

Многие банки предоставляют кредиты, специально предназначенные для ресторанного бизнеса. Поэтому следует изучить больше таких кредитов, чтобы получить застрахованные инвестиции из надежного источника.